מבשלים את הנקניקיות 60-70%
מערבלים את חומרי הבצק ויוצרים כדור, משמנים ומכסים, נותנים לבצק לתפוח כשעה
מחלקים את הבצק לכדורים ומניחים לתפיחה קצרה נוספת
מרדדים לרצועות דקות
מניחים את הנקניקיה בקצה ומגלגלים, משאירים רק קצוות חשופות
כאן מגיע פטנט נחמד שהופך את הבצק לפריך ומנופח
מכניסים כל נקניקיה שעטופה בבצק למים רותחים שהוספנו להם כפית סודה לשתיה, אחרי 25 שניות מוציאים למגש
מברישים בביצה טרופה ומוסיפים טופינג שבא לכם: מלח אטלנטי, שומשום, קצח…
מעבירים לתנור על 200 מעלות לכ 12-15 דקות, עד שמקבלים צבע זהוב והבצק מתנפח יפה
מגישים עם רוטב אלף האיים או כל רוטב אחר
בתיאבון!
מקפיצים את הבצל עם שומן הפיקאניה עד הזהבה, מוסיפים את הבשרים לצריבה טובה ואז את הפטריות ואת הערמונים מתבלים במלח ופלפל
נותנים למסה להתקרר היטב
מוציאים את הנקניקיות מהמעטפת, הכי קל שהן עדיין חצי קפואות
פורסים את בצק העלים ומברישים מעט חרדל וברביקיו, מסדרים על חצי בצק חצי מכמות התערובת שהכנו (להימנע מנוזלים) ומעל את הנקניקיות, מסיימים בשכבה שנותרה מהתערובת
סוגרים את הבצק היטב וחותכים שאריות
מחרצים שתי וערב ומברישים בביצה
מעבירים לתבנית אלומיניום מתאימה
מכניסים לתנור שחומם מראש ל 180 למשך כ 30-40 דקות עד להזהבה יפה של הבצק
פורסים ומגישים עם טחינה בצד וסלט פלפלים קלוי על הגריל
בתיאבון!
מטגנים בשומן אווז, בצל גדול קצוץ דק ואת שיני השום
אחרי הזהבה מוסיפים את הכרוב הלבן הקצוץ
בינתיים מסננים פחית של כרוב כבוש מכל הנוזלים
אחרי שהכרוב מצטמצם בנפח מוסיפים את הפחית המסוננת
מוסיפים את החרדל, הסילאן והתבלינים
מוסיפים את הבירה עד לכיסוי ומערבבים היטב.
ממשיכים לבשל על חום בינוני נמוך כשעה עד לאידוי נוזלים והשחמה של התבשיל
מגישים עם איזה נקניקיות שאוהבים
בתיאבון!
לסיר כבד עם מעט שומן בקר או שמן זית, מכניסים את השפונדרה לטיגון ראשוני אחרי 5 דקות מוסיפים את הבצלים, שום, כרישה ומטגנים כרבע שעה עד להשחמה
מוסיפים בהדרגה את ירקות השורש והתיבול וממשיכים לטגן ללא נוזלים כ 10 דקות
את השעועית מוסיפים גם בשלב הזה אם רוצים
מוסיפים את הנוזלים ומכסים את הסיר, מביאים לרתיחה עדינה ומנמיכים אש וממשיכים לבשל עד לריכוך של הבשר (שעתיים-שלוש)
את הנקניקיות מכניסים בחצי שעה האחרונה על להבה נמוכה, אפשר גם לעשן אותן לפני למי שיכול ואוהב.
בשלב הזה גם מורידים מכסה ונותנים לתבשיל להצטמצם
מתקנים תיבול
מגישים עם אורז או כל תוספת אחרת שתקבל באהבה את כל הטוב הזה שבסיר
בתיאבון!
מים בטמפרטורה של 65-70 מעלות, שליקה של כ-5 דקות
העברה למי קרח, הפרדת הקשרים וצריבה במחבת חמה.
ניתן לקבל נקניקיות במשלוח עד הבית באיזורי גוש דן,
שפלה, ירושלים, איזור השרון ובאר שבע.
נחזור אליך לתאום השליחות תוך 48 שעות.
ניתן לקבל נקניקיות במשלוח עד הבית באזורים הבאים:
גוש דן, שפלה, ירושלים, אזור השרון ובאר שבע.
נחזור אליך לתאום השליחות תוך 48 שעות.